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Enfermedad celíaca

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Sobre la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es un tipo de enfermedad autoinmune. 'Autoinmune' significa que el cuerpo se ataca a sí mismo por error cuando detecta un desencadenante particular. Con la enfermedad celíaca, el desencadenante es una proteína llamada gluten, que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y avena.

La enfermedad celíaca afecta el revestimiento del intestino delgado, que está cubierto de vellosidades. Las vellosidades son como pequeños dedos que sobresalen del revestimiento intestinal. Si su hijo tiene enfermedad celíaca, comer alimentos con gluten daña las vellosidades. Si las vellosidades están dañadas, el cuerpo de su hijo no puede absorber los nutrientes adecuadamente.

La enfermedad celíaca afecta a aproximadamente 1 de cada 70 australianos. Tanto los niños como los adultos pueden desarrollar la afección a cualquier edad. En los niños, esto puede ser tan joven como alrededor de los seis meses, una vez que se introducen los sólidos que contienen gluten.

Causas de la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca puede darse en familias. Las personas con enfermedad celíaca heredan genes de uno o ambos padres, lo que hace que sea más probable que la desarrollen. Pero no todas las personas con estos genes desarrollarán la afección.

Si usted, el otro padre de su hijo o uno de los hermanos de su hijo tiene enfermedad celíaca, su hijo tiene un 10% de posibilidades de tener también la afección.

Los factores ambientales también juegan un papel. Por ejemplo, la gastroenteritis causada por el rotavirus puede aumentar la probabilidad de que su hijo contraiga la enfermedad celíaca, si ha heredado los genes. Algunos tipos de medicamentos pueden tener el mismo efecto.

Si usted o alguien de su familia tiene enfermedad celíaca, es una buena idea hacer que su hijo también se haga la prueba de esta afección.

Signos y síntomas de la enfermedad celíaca.

La enfermedad celíaca puede causar muchos signos y síntomas diferentes.

Si su hijo tiene enfermedad celíaca, los signos y síntomas pueden incluir:

  • náuseas y vómitos
  • Diarrea
  • estreñimiento
  • poco apetito
  • dolor de estómago
  • úlceras en la boca
  • deficiencia de hierro
  • anemia
  • retraso en el crecimiento o pubertad tardía
  • pérdida de peso
  • cansancio e irritabilidad.

Si la enfermedad celíaca no se diagnostica y se trata, puede causar problemas de salud graves a largo plazo, que incluyen desnutrición, crecimiento deficiente, intolerancia a la lactosa, osteoporosis, artritis, enfermedad hepática, epilepsia, infertilidad y cáncer.

Cuándo ver a su médico sobre la enfermedad celíaca

Si nota alguno de los síntomas anteriores y no se explican o duran más de dos semanas, debe llevar a su hijo a ver a su médico de cabecera.

Diagnóstico de enfermedad celíaca

Si le preocupan los síntomas de su hijo o cree que su hijo podría tener enfermedad celíaca, obtener un diagnóstico médico adecuado es importante.

El primer paso para diagnosticar la enfermedad celíaca es un prueba de sangre. Esta prueba mide anticuerpos específicos en la sangre de su hijo. Si su hijo tiene un alto nivel de estos anticuerpos, podría significar que tiene enfermedad celíaca. Su médico de cabecera lo derivará a un gastroenterólogo.

El gastroenterólogo hará un gastroscopia para confirmar que su hijo tiene enfermedad celíaca.

Se realiza una gastroscopia bajo anestesia ligera y dura unos 10 minutos. Se pasa un tubo flexible a través de la boca de su hijo hasta su intestino delgado donde se toman pequeñas muestras de tejido.

Los médicos pueden ver estas muestras para ver si las vellosidades están dañadas. Si están dañados, significa que su hijo tiene enfermedad celíaca.

En algunos casos, su hijo podría necesitar un análisis de sangre para ver si tiene los genes que pueden conducir a la enfermedad celíaca. Esto podría suceder si las otras pruebas no están claras.

Si cree que su hijo tiene enfermedad celíaca, es importante no eliminar los alimentos con gluten de su dieta antes de que le hagan pruebas para diagnosticar la afección. Su hijo necesita comer alimentos con gluten para que las pruebas puedan verificar cómo reacciona su cuerpo.

Tratamiento de la enfermedad celíaca.

Actualmente no hay cura para la enfermedad celíaca. Pero se puede gestionar siguiendo un dieta estricta, de por vida, sin gluten.

Una vez que su hijo deja de comer gluten, su intestino delgado puede sanar y debería comenzar a sentirse mejor, generalmente en unos pocos días o semanas.

Algunos niños con enfermedad celíaca pueden tener pocos nutrientes si el daño en el intestino delgado significa que no han estado absorbiendo los nutrientes adecuadamente. Si su hijo tiene pocos nutrientes, su profesional de la salud podría recomendarle que tome un suplemento por unas pocas semanas o meses.

Manejo de la enfermedad celíaca

Incluso pequeñas cantidades de gluten en la dieta de su hijo pueden dañar el intestino delgado de su hijo, aunque es posible que su hijo no siempre muestre signos o síntomas. Asi que seguir una dieta libre de gluten es muy importante. Así es cómo.

Eliminar alimentos con gluten de la dieta de su hijo
El gluten se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena, por lo que puede comenzar cortando los alimentos elaborados con estos ingredientes. Estos alimentos pueden incluir:

  • pan de molde
  • pasteles
  • galletas
  • cereales de desayuno
  • bases de pizza
  • pastas
  • Pastelería
  • comida molida o maltratada.

Cuando se diagnostica a su hijo por primera vez, es importante hablar con un dietista sobre cómo administrar una dieta libre de gluten para su hijo.

Es una buena idea hablar con el preescolar o la escuela de su hijo y hacerles saber que su hijo debe seguir una dieta estricta sin gluten.

Mantener alimentos sin gluten separados en casa
En su hogar, es importante mantener los alimentos sin gluten separados de los alimentos que contienen gluten, para que su hijo con enfermedad celíaca no coma gluten accidentalmente. Aquí hay algunos consejos:

  • Prepare y almacene todos los alimentos sin gluten lejos de los alimentos con gluten.
  • Use tablas de cortar y utensilios separados al preparar o cocinar alimentos sin gluten.
  • Limpie los utensilios y electrodomésticos que puedan contener alimentos que contengan gluten, incluso migajas. Una tostadora separada para panes sin gluten puede ser una buena idea.

Leer las etiquetas de todos los alimentos
Puede haber gluten oculto en muchos alimentos, incluidas las salsas y sopas. También puede haber gluten oculto en productos no alimenticios, como medicamentos, suplementos y plastilina. Esto significa que es muy importante que tanto usted como su hijo aprendan a leer las etiquetas. La mayoría de los alimentos envasados ​​deben incluir ingredientes con gluten en la lista de ingredientes.

También puedes buscar el logo de grano cruzado en paquetes de comida. Esto significa que la comida está bien para las personas con enfermedad celíaca.

Ten cuidado cuando comes fuera
Comer fuera es una actividad social importante que su hijo aún puede disfrutar. Pero usted y su hijo deben tener especial cuidado para que su hijo no coma por error ningún alimento con gluten.

Muchos restaurantes marcarán artículos sin gluten en sus menús. Pero sigue siendo una buena idea informar al personal que su hijo solo puede comer alimentos que sean estrictamente libre de gluten.

Buscando alternativas sin gluten
Puede hacer o comprar alternativas a la mayoría de los alimentos con trigo, centeno, cebada y avena.

Hay muchos libros de cocina sin gluten para ayudarlo a encontrar nuevas ideas para el menú. Puede pedirle a su dietista que le recomiende algunas recetas, libros de cocina y sitios web confiables.

Incluso si su hijo tiene enfermedad celíaca, todavía puede tener una dieta equilibrada y nutritiva.